Siti Mahdaria

Sumber : Resep Kita

Kategori Masakan : Kue

Bahan-Bahan :

300	gram daging sapi cincang
75	gram tepung terigu, ayak
500	ml susu cair
2	siung bawang putih, rajang halus
1/2	buah bawang bombay, rajang halus
1	batang daun bawang, rajang halus
1/4	sendok teh pala bubuk
1	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
50	gram keju cheddar parut
3	sendok makan mentega
2	butir telur ayam, kocok
Tepung	roti secukupnya

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum. 2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata. 3. Tambahkan susu, aduk sampai tepung tercampur rata dengan susu. 4. Tambahkan pala, garam, dan merica. 5. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang. 6. Tambahkan keju, aduk sampai keju agak meleleh. Angkat. 7. Bentuk adonan daging bulat-bulat dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari kelereng. 8. Gulingkan pada telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti. 9. Goreng hingga matang.

Sekali kali memberikan artikel resep makanan ah… siapa tahua aja berguna bagi pembacanya, nah pada artikel ini saya copy paste kan artikel tentang tips Membuat cake dari blog sebelah, maklum lum ada sumber asli milik sendiri jadi tak copy paste kan, tapi alamat pemilik asli dari artikel ini saya cantumkan kon di bawah.

Dua jenis resep cake

Menurut pengajar di Universitas Negeri Jakarta (UNJ), Dra Mutiara D. M Kes,berdasarkan metode pembuatannya, secara garis besar ada dua jenis cara pembuatan resep kue, yaitu resep cream cake, dan resep sponge cake.

1. Cream cake

ciri utamanya adalah proses cara membuat cake diawali dengan mengocok mentega atau margarin dengan gula. Pengocokan biasanya dilakukan hingga lunak atau berbentuk krim yang halus. Setelah campuran krim ini halus, barulah ditambahkan telur, lalu resep bahan lain seperti terigu. Resep cream cake biasanya menggunakan lemak yang banyak dan telurnya lebih sedikit dibandingkan jenis sponge cake.

Lemak yang dimaksud adalah mentega (dari hewani) atau margarin (dari tumbuhan), atau bahkan minyak. Yang menyenangkan, jenis cake ini tingkat kegagalannya lebih rendah dibandingkan sponge cake. Pasalnya, cake ini memang berciri khas lebih padat dibanding sponge cake.

contoh cream cake : marmer cake, Sacher cake, atau fruit cake

2. sponge cake

yaitu cake yang diawali pembuatannya dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang. Untuk tahap ini, pengocokan memang agak lama karena biasanya hasilnya harus benar-benar mengembang hingga kaku.

Cake ini menggunakan telur yang banyak, namun rendah lemak. Dan lemak yang digunakan, misalnya mentega atau margarin, biasanya dicairkan terlebih dulu. setelah pengocokan telur dan gula, barulah bahan lain seperti terigu dimasukkan ke dalam adonan. Barulah giliran resep lemak cair yang dimasukkan ke dalam adonan.

Benarkah memasukkan terigu dan lemak cair tidak boleh menggunakan mikser? memasukkan terigu dan lemak cair bisa saja menggunakan mikser, namun dengan kecepatan rendah. Dan jangan terlalu lama.

contohnya adalah chiffon cake dan bolu.

Pada chiffon cake proses pembuatannya putih telur dikocok terpisah dari kuning telur. Untuk lemak pun chiffon cake memilih minyak, bukan mentega. Hasilnya, tekstur kue berlubang-lubang mirip spons.

Terigu dan bahan pengembang

Berdasarkan kadar glutennya (protein dalam terigu), tepung terigu dibagi 3:tepung terigu kadar gluten tinggi, sedang dan rendah.

Untuk membuat kue, menggunakan terigu dengan kadar gluten sedang, sebaiknya menggunakan terigu bergluten tinggi, hasilnya akan keras. Terigu bergluten tinggi memang biasa dipakai untuk membuat roti.

Jika menggunakan terigu berkadar gluten rendah, hasilnya cake Anda akan banyak remahnya. ada juga orang yang mencampur resep terigu dengan tepung maizena. Tujuannya supaya cake terasa lunak. Namun remahnya memang jadi lebih banyak.

Bahan Pengembang

Bahan pengembang yang paling populer adalah baking powder, soda kue, dan pengembang jenis pasta (biasanya berwarna kuning cerah dan dikemas dalam mangkuk kecil).

Baking powder biasanya lebih aktif sebagai pengembang karena mengandung asam. Namun pada dasarnya, kedua jenis ini berbahan baku bikarbonat. Jika baking powder yang digunakan terlalu banyak, kue akan mengembang dan berlubang-lubang besar.

Untuk pengembang jenis pasta, biasanya juga bersifat emulsifier atau bahan yang mengikat lemak dan cairan (telur pun dianggap cairan, red). Jadi pengembang jenis ini biasanya banyak digunakan untuk jenis sponge cake.

Untuk resep cream cake, tidak pakai pun tidak apa-apa, karena tidak banyak mengandung cairan.

Kenali oven

Karakter oven itu berbeda-beda, baik oven gas, listrik, atau oven kompor. kita harus mengenal sifat oven dengan baik.

Ada oven yang jika dipakai, cake bagian bawah sudah matang namun bagian atas masih basah. harus juga diperiksa suhu oven. Karena panas oven tergantung dengan cake yang kita panggang. Apakah cake itu tebal, atau tipis (seperti untuk membuat bolu gulung, red), ataukah kita memanggang beberapa kue sekaligus.

Penyebab kegagalan

Penyebab lain kegagalan adalah saat pengocokan adonan selain hal-hal di atas. Misalnya pada sponge cake Terkadang, pengocokan telur dan gula belum mengembang, namun sudah ditambahkan resep bahan lainnya.

Hal lain yang tidak kalah penting adalah cetakan. Untuk jenis sponge cake, cetakan yang telah diolesi margarin lebih baik dialasi kembali dengan kertas roti, agar cake tidak lengket saat matang. Sedangkan pada jenis cream cake, cetakan tidak perlu lagi dialasi kertas roti. ”Karena jenis kue ini memang sudah banyak mengandung lemak, jadi lebih mudah lepas dari cetakan.

Namun ada pula jenis cake yang bermusuhan dengan lemak. Yaitu untuk chiffon cake, cetakan atau loyang tidak boleh mengandung minyak atau lemak. Jika tidak, maka cake tidak akan mengembang dan tinggi.

Jenis-Jenis Mentega

Mentega atau butter dalam bahasa Inggrisnya, terbuat dari kocokan krim. Mayoritas kandungannya adalah lemak susu (80 persen). Sisanya adalah air dan susu padat. Mentega ada yang tawar dan ada pula yang asin.

Margarin regular sering juga disebut margarin brick atau hard terbuat dari minyak nabati. Penambahan susu padat pada margarin regular membuat rasanya tidak jauh berbeda dengan mentega. Pada margarin juga terdapat air, pewarna, zat aditif–termasuk vitamin A dan D. Seperti mentega, margarin hard juga memiliki lemak 80 persen.

Biasanya, untuk membuat roti digunakan mentega tawar. Selain rasanya, daya tahan kedua jenis mentega ini juga berbeda. Mentega asin cenderung lebih tahan lama karena garam yang ada pada mentega asin dapat bertindak sebagai pengawet.

Jenis lain, Cultured butter, mengandung 80 persen lemak susu. Tersedia dalam pilihan asin, agak asin, dan tawar. Mentega ini telah diberi zat tambahan yang membuat rasanya menjadi unik.

Ada juga Whipped butter, yaitu mentega yang telah mengalami peningkatan volume dengan cara meresapkan udara di dalamnya. Tak heran jika rasanyapun lebih lembut dan mudah dioleskan. Apalagi jika didinginkan, bentuknya tidak mudah berubah.

Sedang light/calorie-reduced butter adalah mentega yang hanya memiliki 60 persen lemak susu karena kandungan air dan susu padatnya lebih banyak. Mentega light mudah teroles rata. Namun, jika Anda mencoba mensubstitusi mentega hard dengan light untuk memanggang, tekstur makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lembut.

Pilihan terbaik bagi kesehatan ialah margarin. Lalu bagaimana dengan mentega? Pakailah mentega untuk jenis masakan yang mengandalkan mentega sebagai perasa utama. Misalnya saja butter cookies, pound cakes, atau flaky croissants.

Jika kebetulan Anda kehabisan mentega, Anda bisa memakai margarin hard sebagai penggantinya. Ingat, pemakaian margarin soft pada masakan yang semestinya memakai mentega akan membuat tekstur dan volume masakan Anda menjadi berbeda.

Tips lain:

Tips:
1. Perhatikan resepnya, takarlah bahan-bahan dengan tepat dan ikuti tahap pembuatannya.
2. Siapkan peralatan sebelum membuat kue. Jangan sampai adonan Anda sudah siap sedangkan loyang belum disiapkan.
3. Panaskan oven sekitar 15 sampai 20 menit sebelum digunakan. Panas idela untuk cake antara 175 hingga 200 derajat celsius. Dan jangan lupa, kenali sifat-sifat oven Anda.
4. Untuk mengetes kematangan, Anda dapat menusuk bagian tengah dengan lidi bersih. Jika saat di angkat tidak ada adonan yang melekat, berarti kue sudah cukup matang. Segera keluarkan dari oven dan keluarkan dari cetakannya. jangan didiamkan dalam oven terlalu lama, karena proses pematangan akan terus berlanjut.

Semoga artikel dari blog sebelah tentang Tips Cara membuat Cake ini bermanfaat ya??? terutama bagi yang suka memasak, memasak cake tentunya

Yuuuhhuuuuuuuu!!

Akhirnya jadi juga aku nge.post ini, sebenarnya sih udah dari kemaren-kemaren pingin nulis, tapi rada sibuk gitu, haha *sok sibuk :p

Posting.an kali ini aku pingin muat tentang adek-adek angkat aku di sekolahku yang tercinta ini, aku punya 4 orang adek angkat disini, dan aku gak tau kenapa yang pasti aku sayang banget sama mereka, aku sih udah menganggap mereka kayak saudara sungguhan, tapi aku juga kurang tau mereka menganggapku seperti apa. Satu hal yang bisa aku pastikan adalah bahwa aku menyayangi mereka :D

Oke, let's begin.....

1. Tarrini Inastyarikusuma

Nah, ini adek angkat pertamaku, dia adek angkat dari ekskul yang aku ikuti. Dia sih anaknya baek, tapi itu dia dia sering ngeluh kalau lagi aku gembleng di ekskul, padahal aku cuma pingin dia tampil bagus. Mudah-mudahan saja dia mengerti akan maksudku ini.

Waktu itu dia ngasih aku sebuah kado dan sebuah surat di dalamnya, aku cukup bingung untuk apa kado itu, apdahal aku sedang tidak ulang tahun, tapi aku terima sajalah dan tidak lupa mengucapkan terima kasih. Saat aku baca surat itu, aku cukup terharu, karena jujur saja di pagi hari sebelum dia memberi aku kado itu aku sedang berpikir akan sesuatu kesalahan kecilku. Hampir saja aku menitikkan sesuatu yang tak biasa aku lakukan, tapi untunglah aku bisa menahan diri, jadi aku tetep stay cool ^^

Buat Tarrini, kamu baek-baek ya, kalau di ekskul harus sabar dan jangan mudah ngeluh. Kakak tau kamu pasti bisa melakukan yang terbaik ;)


2. Aldina

Ini adek aku yang kedua, aku sih ngangkat dia waktu lagi PADUS 17 Agustus di BKB. Aku inget waktu itu hujan rintik" dan aku denger suara dia yang cukup enak di denger..
Dia sih keliatannya emang agak aneh, tapi justru itu yang bikin dia berbeda :0

Hahaha

Aldina, jaga kesehatan ya, jangan sakit terus :p

Oya, jangan cengeng lagi yahh.. oke? ;)

3. Nevio Muhammad Kamel

Ini adek aku yang ketiga. Aku manggilnya Neo, tapi rasanya rada aneh sih manggilnya gitu, kayaknya enak manggilnya Nev, hha

Adek aku yang ini super duper stay cool, tapi rada jutek sih..

Nah,tapi itu dia yang bikin dia menarik *huekkk

Aku ngangkat dia jadi adek angkat aku waktu tgl 31 Agustus 2010, waktu itu aku gak tau kenapa, tapi yang pasti aku dapet chemistry buat invite dia jadi adek aku. Awalnya sih dia cuma mau minta tanda tangan, tapi aku kerjain dulu dikit, hahaha. Baru abis itu aku invite dia jadi adek aku dan aku kasih ttd aku. Kemaren-kemaren dia sempet protes waktu ada adek-adek junior yang aku kasih ttd aku dengan mudah, tapi santai,, gak papa dek itu tandanya kamu itu beda dari mereka itu J

4. Atika Lidya Damayanti

Ini adek kelas x. g, kelas aku tercinta. Awalnya sih aku piker orangnya gak asik, tapi lama-lama kayaknya enak juga, hhe

Atika sama Nevio juga ex-city kayak aku, kupikir mungkin itulah yang menyebabkan aku merasa bahwa ikatan persaudaraan yang aku rasakan lebih kuat ke Nevio dan Atika. Tapi, meski begitu aku saying semua adek aku kok ^^

Nah, sekian tentang cerita adek-adek aku, informasi lebih lanjut hubungi aja aku ;)

Cabai atau cabe merah atau lombok (bahasa Jawa) adalah buah dan tumbuhan anggota genus Capsicum. Buahnya dapat digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu, tergantung bagaimana digunakan. Sebagai bumbu, buah cabai yang pedas sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa makanan. Bagi seni masakan Padang, cabai bahkan dianggap sebagai "bahan makanan pokok" kesepuluh (alih-alih sembilan). Sangat sulit bagi masakan Padang dibuat tanpa cabai.

Manfaat

Cabai merah Besar (Capsicum annuum L.) merupakan salah satu jenis sayuran yang memilki nilai ekonomi yanng tinggi. Cabai mengandung berbagai macam senyawa yang berguna bagi kesehatan manusia. ^[1]. Sun et al. (2007) melaporkan cabai mengandung antioksidan yang berfungsi untuk menjaga tubuh dari serangan radikal bebas. Kandungan terbesar antioksidan ini adalah pada cabai hijau. Cabai juga mengandung Lasparaginase dan Capsaicin yang berperan sebagai zat anti kanker (Kilham 2006; Bano & Sivaramakrishnan 1980). Cabai (Capsicum annum L) merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak dibudidayakan oleh petani di Indonesia karena memiliki harga jual yang tinggi ^[2] dan memiliki beberapa manfaat kesehatan yang salah satunya adalah zat capsaicin yang berfungsi dalam mengendalikan penyakit kanker.

Positive!

· Healthy digestion

· your body more fresh

· Your skin more health

· Reducing the risk of vaginal infection

· Lowers the risk of high blood

· Preventing osteoporosis

· Help us to more kenyang

· Lowering Cholesterol

· Nutrition for diet

· Beauty care

Negative!

· Stamactache

Sebelum melanjutkan topik aneka pempek palembang kemarin, kali ini saya hendak menambahkan informasi tentang pempek palembang yang paling banyak gizinya.

Mungkin teman-teman sedang bertanya-tanya kira-kita pempek palembang yang paling banyak gizinya? Saya sendiri yakin sebagian pasti sudah bisa menebaknya…Yup betul, pempek palembang yang paling banyak gizinya adalah pempek kapal selam!

Mengapa pempek kapal selam adalah pempek palembang yang mengandung paling banyak zat gizi? Jawabannya simpel saja, karena di dalam pempek kapal selam terkandung bahan telur, baik telur ayam maupun telur bebek.

Komposisi zat gizi pempek berbeda-beda menurut jenis serta bahan baku ikan yang digunakan. Namun perlu dicatatt pempek kapal selam memiliki kadar protein, lemak, dan vitamin A lebih tinggi dibandingkan jenis lainnya karena adanya penambahan telur di dalamnya.

nah sekarang sudah tahu kan kenapa pempek kapal selam merupakan pempek yang paling tinggi nilai gizinya, penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat dan memancing teman-teman untuk mencoba mencicipi pempek kapal selam, serta turut melestarikan masakan Indonesia